Hej
Här har ni ett recept på marshmallows. Hoppas ni gillar dem


Ingredienser
Portioner: 80 st
Marshmallows
5 dl strösocker (5 dl motsvarar 450 g)
1 msk flytande glykos
3 dl vatten
1 lime
1 tsk pepparmintarom
2 1/2 msk gelatinpulver (2 1/2 msk motsvarar 25 g)
2 äggvitor
Till formen
matolja
4 msk majsstärkelse
4 msk florsocker
Så här gör du
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 80 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Marshmallows: Blanda socker, glykos och 2 dl av vattnet (för 80 st) i en kastrull, koka upp och låt koka till 127°C.
Skölj limen och riv skalet. Blanda det och mintaromen med resten av vattnet i en bunke. Blanda ner gelatinpulvret och smält det i vattenbad.
Till formen: Smörj en form ca 20x30 cm (för 80 st) med matolja. Blanda majsstärkelse med florsocker och sikta det i ett tunt lager i formen.
När sockerblandningen närmar sig 115 °C kan man börja vispa äggvitorna till hårt skum. Använd gärna en hushållsmaskin.
När sockerlagen är 127°C vispas gelatinblandningen snabbt ner i den och rör runt. Häll sockerlagen i en tunn stråle över de vispade äggvitorna under vispning och fortsätt vispa 5-10 minuter till en blank och fast maräng.
Bred ut massan i den pudrade formen, pudra också över sockerblandningen och låt svalna 10-15 minuter.
Klipp eller skär i stavar med oljad kniv och vänd i sockerblandningen, skaka av överflödigt sockerblandning.
Förvaras i en burk.
För alla
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Innehåller ägg.

Tips
Observera att detta recept varken kan minskas eller ökas vad gäller antal portioner!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Hej  Wow kan ni fatta det är nytt år yeey. Nytt år nya möjligheter. Jag är såtaggad på 2016 och jag hoppas ni också är det så jag tänkte såhär att jag böjar med en Tag för att starta allt, det här kommer vara frågor om 2015 då, så jag tycker vi s...

Hej  Det var länge sedan nu jag gjorde en åsikts inlägg så jag tycker vi pratar om det idag. Kommer kanske låta lite arg, ber om ursäkt för de. Som ni läser i rubriken så ska detta handla om hot.  Det finns många typer av hot men ska inte babbl...

Hej  4 dagar till jul idag yeey  Julafton för mig är nog den underbaraste dagen på hela året då man får vara med de nära och kära, Såklart så är julklappar kul att få men att ge är bättre för att få se det glada leendet som man får när man öppnar...

Kapitel 2 Mina händer börjar skaka av skräck när jag närmar mig skolans port, jag lägger handen på handtaget och öppnar försiktigt och smiter in. Jag försöker gör så att ingen ser mig men det går inte alls bra för framför mig står tre tjejer, blon...

Hej Jag beklagar men novellen kommer upp på lördag eller söndag för jag har direkt inte hunnit skriva på den så jag måste göra det imon Hoppas ni förstår och att ni gillar den LOVE YOU GUYS ...